Caciosteria - SAMBUCA PISTOIESE

Ottima cucina. Bell’ambiente in veranda. Personale professionale e cordiale.

Siamo arrivati in ritardo al locale per un errore del navigatore. Arrivati li il personale, preparato e molto cordiale, ci ha accolto e velocemente ci ha servito antipasti, primi, secondi contorni e dolce. Una cucina ottima basata sulle materie prime e gli abbinamenti azzeccati. Protagonisti del menù ovviamente sono i formaggi, dove li puoi ritrovare nei taglieri degli antipasti in verie forme nei primi piatti e nella cheesecake come dolce. Da provare ci sono i taglieri dei formaggi e dei salumi a base d'oca. Tra i primi invece i tortelloni e li ignudi. i secondi si affidano a una carne ottima cotta perfettamente. I dolci? La meringata al limone. Ultimo consiglio saltate i contorni

Mimmo, il boss, è in continua ricerca dell’eccellenza delle materie prime. E la trova. In cucina, poi, sanno valorizzare gli elementi per un risultato finale oggettivamente di alto livello. Per i vegetariani non si può prescindere dal gran piatto, fatto di verdure di stagione che passano da un super forno capace di renderle semplicemente deliziose. Accoglienza e simpatia non mancano, nemmeno alla timida cameriera che mai lesina un sorriso sincero.

L'oste è un appassionato ed un cultore della cucina. Competentissimo nelle scelte delle materie prime. La carne che mangiavo da bimbo, allevata a terra tenerissima e saporita, niente a che vedere con quella di allevamento in batteria. Cibo di stagione e specialità locali e dal mondo, formaggi e vini scelti di cui sa tutto. Macedonia tagliata a mano sul momento con frutta fresca. Menu del giorno a prezzi popolari. Ottimo.

Luogo originale, un po ' negozio, un po ' trattoria. Puoi mangiare come da menu, oppure ti viene elencato il fuori menu. Si voleva mangiare toscano e abbiamo ordinato una zuppa maremmana, una fiorentina (senza filetto), con gran piatto di verdure. Poi incuriositi per ' la parte negozio ' assaggi di formaggi di varie provenienze con miele di castagne. Vino della casa, acqua e 2 caffè. Pranzo e prezzo li abbiamo trovati ottimi. Prima di uscire, non si poteva che acquistare i formaggi gustati poco prima. Se si cerca un luogo informale è consigliato