Pizza Margherita Opskrift

Til at starte med skal du bruge noget pizzadej. Du kan lave det fra bunden, hvis du vil, men jeg synes, at færdigkøbt dej fungerer fint. Rul det ud på en meldrysset overflade, indtil det er dejligt og tyndt, præcis som hun kunne lide det, da hun var lille.

Næste skridt er, at du skal bruge nogle friske tomater. Dengang hun var en baby, plejede jeg at dyrke mine egne tomater i baghaven. Der er intet, der kan sammenlignes med smagen af en solmodnet tomat på en pizza margherita. Skær dem i skiver og arranger dem i et pænt lag oven på dejen.

Efter tomaterne kommer osten. Ah, osten! Min datter har altid elsket en generøs mængde mozzarella på sin pizza. Jeg ville rive det selv, ligesom de gør i det gamle land. Dæk tomaterne med et tykt lag ost, og sørg for, at hver centimeter er jævnt dækket.

Endelig er det tid til de afsluttende detaljer. En smule olivenolie, et drys salt og nogle friske basilikumblade spredt ud over. Dengang, da hun kun var en baby, rev jeg forsigtigt basilikumbladene med mine fingre og så, mens hun grinede og rakte ud efter dem.

Put pizzaen i en varm ovn og lad den bage, indtil osten er smeltet og boblende, og skorperne er gyldenbrune. Duften af den pizza margherita, der blev bagt, mindede mig altid om hendes babydage, hvor hun tog sine små hænder og forsøgte at gribe et stykke, før det var færdigt.

Og der har du det, den perfekte pizza margherita. Jeg kan brokke mig og lade som om, jeg er irriteret, når hun beder mig om at lave den, men dybt nede ved jeg, at det er det hele værd for at se hendes smil, præcis som hun gjorde, da hun var en lille baby.

Ingredienser

• Sigtede tomater

• Antal. 0.25 kop (61g)

• Bøffel

• Antal. 3 ounces (85g)

• Ekstra Jomfru Olivenolie

• Antal. 1 spiseskefuld (14g)

• Frisk Basilikum

• Antal. 6 blade (4g)

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Jeg havde aldrig forestillet mig, at jeg ville stå med et forklæde og lave lækkerier til min teenagedatter. Her er jeg, omdanner nødvendighed og kærlighed til en fest af forbindelse, latter og fælles øjeblikke. Engang tøvende, nu bevæbnet med en spatel, inviterer jeg dig til at gøre dine køkkenøjeblikke uforglemmelige. Lad os begynde denne kulinariske rejse med åbne hjerter og ivrige appetitter.

Pris