Paneer Butter Masala Opskrift

Varm først lidt olie i en stor pande ved middel varme. Steg paneren i to omgange, indtil den er gyldenbrun, hvilket bør tage cirka 5 minutter. Hvorfor nogen ønsker at spise stegt ost er uden for mig, men jeg tror det gør hende glad. Overfør den stegte paneer til en tallerken beklædt med køkkenrulle til afdrypning, men sørg for at beholde den olie i gryden.__Smid nu lidt smør i den samme gryde og steg nogle løg, indtil de er pæne og brune, hvilket skal tage omkring 10 minutter. Jeg kan huske, da min datter plejede at have de buttede kinder, og nu beordrer hun mig rundt, som om jeg er hendes personlige kok. Tilsæt i hvert fald noget ingefær og hvidløgspasta, og kog indtil det dufter godt, cirka 1 minut mere.__Vend derefter nogle cashewnødder, stødt rød chili, spidskommen, koriander og garam masala i med løgene. Kog og rør i endnu et minut. Tilsæt derefter lidt tomatsauce, halvt og halvt, mælk, sukker og salt, og lad det simre, indtil det tykner, omkring 5 minutter burde gøre det.__Sænk til sidst varmen og tilsæt den stegte pande og lad det simrer, indtil det er gennemvarmet, hvilket bør tage cirka 5 minutter mere. Jeg gætter på, at lugten ikke er så slem, og at se min datter smile gør det lidt det værd. Men fortæl hende ikke, at jeg sagde det. Gå nu og nyd din fancy ostemad, og lad mig være i fred.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Jeg havde aldrig forestillet mig, at jeg ville stå med et forklæde og lave lækkerier til min teenagedatter. Her er jeg, omdanner nødvendighed og kærlighed til en fest af forbindelse, latter og fælles øjeblikke. Engang tøvende, nu bevæbnet med en spatel, inviterer jeg dig til at gøre dine køkkenøjeblikke uforglemmelige. Lad os begynde denne kulinariske rejse med åbne hjerter og ivrige appetitter.

Pris