Rejer Opskrift

Mens han rodede gennem køkkenskabene, kunne han ikke lade være med at huske de dage, hvor hans datter kun var en baby, og klamrede sig til hans ben, mens han lavede hendes babymad i det selvsamme køkken. Han smilede for sig selv, velvidende at på trods af det rod og kaos, som madlavningen medførte, var det det hele værd for hende.__For denne specielle Gambas-opskrift skal du bruge nogle store rejer, hvidløg, olivenolie, chiliflager, persille og selvfølgelig , lidt citronsaft. Den gamle mand pillede og udvejede rejerne forsigtigt og huskede, hvor sarte hans datters små fingre var, da hun første gang lærte at holde en ske.__I en stor gryde varmede han olivenolien op og sauterede hvidløget, indtil det duftede, ligesom hvordan han plejede at vugge sin datter i søvn, da hun var baby. Derefter tilføjede han rejerne og lod dem koge, indtil de fik en smuk lyserød farve, der minder om de rosenrøde kinder, hans datter ville få, når hun var begejstret.__Den gamle mand dryssede nogle chiliflager i for en smule varme, et strejf af persille for friskhed, og et skvæt citronsaft for et udbrud af citrussmag. Da han lagde Gambaerne op, kunne han ikke lade være med at tænke på, hvordan hans datter var vokset til en stærk og selvstændig ung kvinde, der altid skubbede ham ud af sin komfortzone. Og det var han taknemmelig for. Denne Gambas-opskrift bliver måske bare en ny favorit i deres husstand, takket være hans datters vedholdenhed.

Ingredienser

• Rejer

• Midtergang Seafood Antal. 1 pund (454g)

• Hvidløg

• Antal. 1 spiseskefuld (9g)

• Curryblade

• Antal. 4.5 enheder (3g)

• Løg

• Antal. 1 enhed (125g)

• Tomat

• Antal. 1 enhed (123g)

• Grønne Chilier

• Antal. 2.5 enheder (113g)

• Kokum

• Antal. 4.5 enheder (9g)

• Gurkemeje

• Antal. 1 teskefuld (3g)

• Chili Pulver

• Antal. 1 teskefuld (3g)

• Masala

• Antal. 1 teskefuld (2g)

• Salt

• Antal. 1 teskefuld (6g)

• Olie

• Antal. 12g

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Jeg havde aldrig forestillet mig, at jeg ville stå med et forklæde og lave lækkerier til min teenagedatter. Her er jeg, omdanner nødvendighed og kærlighed til en fest af forbindelse, latter og fælles øjeblikke. Engang tøvende, nu bevæbnet med en spatel, inviterer jeg dig til at gøre dine køkkenøjeblikke uforglemmelige. Lad os begynde denne kulinariske rejse med åbne hjerter og ivrige appetitter.

Pris