Svinekød Mave Opskrift

Previous

Next

Forvarm først ovnen, hvis du kan finde ud af, hvordan du arbejder med det, til 200 grader F. Gnid den svinekød med noget røget paprika, salt og sort peber. Pak det ind i bagepapir, derefter i ikke et men to lag aluminiumsfolie. Læg det i et ovnfast fad og skub det i ovnen i seks timer. Det er lang tid at vente på noget kød, lad mig fortælle dig. __Når den er stegt, lad den køle af til stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet i mindst 8 timer, eller lad den stå natten over. Pak det afkølede kød ud, og glem ikke at gemme noget af det smeltede fedt, der drypper ud. Skær kødet i stykker og lav små snit i fedtsiden. Smag til med lidt mere salt. __Varm nu noget af det sparede fedt op i en stegepande og smid svinekødet i med fedtsiden nedad. Kog den til den er flot brunet på alle sider og varm hele vejen igennem. Brænd det ikke nu, det er alt, hvad vi har brug for. Når den er klar, læg den over på en tallerken og dryp med lidt olivenolie. Drys lidt peber på, hvis du har lyst. Server det endelig og prøv ikke at klage for meget over alt det arbejde, det tog. Børn i disse dage, siger jeg jer.

Ingredienser

• Svinekød

• Antal. 600 gram (600g)

• Shiso

• Antal. 4045 blade (607g)

• Fint havsalt

• Antal. 7g

• Sort peber

• Antal. 4g

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Jeg havde aldrig forestillet mig, at jeg ville stå med et forklæde og lave lækkerier til min teenagedatter. Her er jeg, omdanner nødvendighed og kærlighed til en fest af forbindelse, latter og fælles øjeblikke. Engang tøvende, nu bevæbnet med en spatel, inviterer jeg dig til at gøre dine køkkenøjeblikke uforglemmelige. Lad os begynde denne kulinariske rejse med åbne hjerter og ivrige appetitter.

Pris