Pasta Bolognese Opskrift

Først skal du tage en stor gammel stegepande og varme lidt olie op over medium varme. Kom lidt bacon, løg og hvidløg i. Kog til baconen er dejlig sprød, og stil den så til side. Brun lidt okse- og svinekød i en separat gryde. Det er ikke nødvendigt at koge den hele vejen igennem, bare få en god bruning udenpå. Hæld overskydende fedt fra. Tilføj nu baconblandingen tilbage i gryden med kødet. Smid nogle svampe, gulerødder, selleri, tomater, tomatsauce, vin, bouillon, basilikum, oregano, salt og peber i. Rør godt rundt i det hele. Dæk gryden til, sænk varmen, og lad det simre i en time. Glem ikke at røre den i ny og næ.__Mens den koger, får du en stor gryde vand til at koge. Kom lidt pasta i og kog det til det er lige al dente. Dræn det godt af. Til sidst serveres den fyldige, fyldige sauce over pastaen. Lad ikke de unge vide det, men jeg regner med, at dette måltid måske bare er bedre end de smarte, de altid er i gang med.

Ingredienser

• Knuste Tomater

• Antal. 2 dåser (908g)

• Olivenolie

• Antal. 3 spiseskefulde (41g)

• Pancetta

• Midtergang Meat Antal. 6 ounces (170g)

• Hakket svinekød

• Midtergang Meat Antal. 0.25 pund (113g)

• Okse skær

• Antal. 0.25 pund (113g)

• Hakket kalv

• Antal. 0.25 pund (113g)

• Løg

• Antal. 1 kop (120g)

• Gulerod

• Antal. 1 kop (122g)

• Rødvin

• Antal. 1 kop (235g)

• Fløde

• Antal. 1 kop (238g)

• Kosher Salt

• Antal. 1 teskefuld (5g)

• Sort peber

• Antal. 1 teskefuld (2g)

• Orecchiette

• Antal. 1 pund (454g)

• Parmigiano Reggiano Ost

• Antal. 0g

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Jeg havde aldrig forestillet mig, at jeg ville stå med et forklæde og lave lækkerier til min teenagedatter. Her er jeg, omdanner nødvendighed og kærlighed til en fest af forbindelse, latter og fælles øjeblikke. Engang tøvende, nu bevæbnet med en spatel, inviterer jeg dig til at gøre dine køkkenøjeblikke uforglemmelige. Lad os begynde denne kulinariske rejse med åbne hjerter og ivrige appetitter.

Pris