Gyoza Opskrift
For at starte min Gyoza-opskrift samler jeg alle de nødvendige ingredienser: hakket svinekød, kål, hvidløg, ingefær, sojasovs, sesamolie og selvfølgelig indkøbte gyoza-indpakninger. Jeg lærte af min bedstemor, at nøglen til et lækkert fyld er at hakke kålen fint og blande den med svinekødet, indtil det er godt blandet.__Dernæst tilføjer jeg hakket hvidløg og ingefær for at få en smagsoplevelse sammen med et generøst stænk af sojasovs og sesamolie. Mine forældre nævnte altid, hvor vigtigt det var at krydre fyldet godt, da det ville give eller ødelægge smagen af Gyoza.__Når fyldet er klar, lægger jeg gyoza-indpakningerne ud og placerer forsigtigt en skefuld af blandingen i midten af hver enkelt. Med en lille skål vand ved hånden vædede jeg kanterne af indpakningen, før jeg folde den sammen og klemte den sammen. Mine bedsteforældre har altid understreget vigtigheden af at forsegle dumplings ordentligt for at forhindre fyld i at siver ud under madlavningen.__Når alle Gyoza er samlet, opvarmer jeg en non-stick stegepande med lidt olie og placerer dumplings i et enkelt lag. Jeg lader dem koge, indtil bundene er gyldenbrune og sprøde, og tilsætter derefter et skvæt vand til gryden og dæk den med et låg for at dampe dumplings, indtil de er gennemstegte. Min familie har altid sagt, at nøglen til en perfekt Gyoza er at opnå den perfekte balance mellem sprøde og møre teksturer.__Til sidst serverer jeg Gyozaen varm af panden med en side af sojasovs blandet med en sjat riseddike og chiliolie til dypning. Da jeg tager den første bid, bliver jeg transporteret tilbage til de dage, jeg har brugt i køkkenet med mine bedsteforældre, hvor jeg lærer deres dyrebare opskrift og skaber minder, der vil vare livet ud.
Lav det selv, eller nyd det på disse restauranter:
Pris
Tilbagemelding
Disse anmeldelser vedrører kun de nævnte ingredienser.